عصائر رمضان

موضوع: عصائر رمضان الثلاثاء أغسطس 10, 2010 1:06 am

هناك
الكثير من المشروبات والمأكولات التي يتميز بها شهر رمضان. ووجودها في شهر
رمضان اصبح من العادات التي لا نستغني عنها .... وسنبدأ بالحديث عن هذه
المشروبات وكيفية الاستفادة منها وطريقة عملها لمن يرغب ان تكون ضمن سفرة
رمضان لهذا العام ...
المشمش
للمشمش
أنواع عديدة أشهرها الحموي وتشتهر به مدينة حماة السورية, والبلدي,
والقيسي, والتدمري واللوزي والعجمي. يعرف المشمش علميا باسم Psunus armeniaca .
المشمش
هو نبات شجري مثمر يبلغ طول الشجرة حوالي 15 مترا تسقط أوراقها في الخريف
وتزهر في الربيع معطية ازهارا وردية جميلة المنظر وفي الصيف تنضج الثمار
معطية لونا برتقاليا ذهبيا جميلا وتحمل بداخلها بذرة واحدة وتكون البذرة
حلوة ويعرف هذا النوع باللوزي واما مر والذي يعرف بالكلابي وبذور النوع
المر سامة ويجب عدم أكلها حيث انها تحتوي على مادة السيانيد,
الوطن الأصلي
الموطن
الأصلي للمشمش هو الصين وكان ينبت بريا في جبال بكين وقد عرف في الصين قبل
ميلاد المسيح بألفي عام, وقد زرع في الهند وإيران واليابان ثم انتقل إلى
بلدان أخرى مثل ارمينيا ومصر, ولم يدخل المشمش أوروبا إلى بعد ميلاد المسيح
ثم انتشرت زراعته في أغلب دول العالم وخاصة الباردة والمعتدلة منها, يزرع
على نطاق واسع في منطقة الطائف والمناطق الجنوبية المرتفعة ويعتبر المشمش
الأبهادي من افضل انواع المشمش.
وقد عرف العرب المشمش واعتبروه من افضل اشجار الفاكهة وتغنوا بجمال ثمره وازهاره, وتحدث عنه اطباؤهم وعلماؤهم ..
وكان
المشمش يستخدم على نطاق واسع في الطب القديم فقد قال عنه ابن سينا:
"المشمش يسكن العطش, وإذا أكل يجب ان يؤخذ مع اليانسون والمصطكى, لأنه يولد
الحميات بسرعة تعفنه ودهن نواه ينفع من البواسير, ونقيع المقدد من المشمش
ينفع من الحميات الحارة".
قمر الدين
هو
عصير ثمار المشمش الناضج المجفف وطريقة عمله هو صب عصير المشمش الناضج في
صحون كبيرة أو على ألواح خشبية ملساء ويترك ليجف في الشمس ويقطع إلى قطع
مستطيلة أو مربعة ويحفظ في أكياس بلاستيكية للاستعمال.
ما المحتويات الكيميائية لقمر الدين "المشمش":
تحتوي ثمار المشمش التي يصنع من عصيرها قمر الدين فيتامينات PP, C,B, A
ومواد سكرية ومادة مشابهة للكاروتين ومواد دهنية ونشوية ومواد عفصية
ومعادن مثل الفوسفور والمغنيسوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم
والكبريت والمنجنيز والفلور والبروم والكوبلت وحمض النعناع والليمون
والطرطير.
وقد
اتضح ان كل 100 جرام من لب المشمش يحتوي على 200 ملليجرام بوتاسيوم وكذلك
صوديوم وعلى 2790 وحدة دولية من فيتامين "أ" هذا بالإضافة الى مواد
بروتونية.

الفوائد الطبية
ما فوائد قمر الدين الطبية؟
ـ
يستعمل قمر الدين أو المشمش المجفف على نطاق واسع في علاج الاسهال والطمث
وسوء الهضم وكذلك زيادة حموضة الدم والضعف العام.. يستخدم عصير قمر الدين
بمعدل 10 جرامات بمعدل ثلاث مرات يوميا أو تؤكل 6 حبات جافة من المشمش ثلاث
مرات يوميا.
ـ يفيد قمر الدين للعطش وفي تنظيم عمل الامعاء ومن الافضل شرب شراب قمر الدين قبل الأكل.
ـ
يقوي شراب قمر الدين الاعصاب ويفتح الشهية ويقوي الخلايا النسيجية ويزيد
من مناعة الجسم ويرطب وينظف الامعاء. يفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسمية
والفكرية ويهدئ الاعصاب, كما يزيل الأرق وينشط نمو الأطفال. يفيد المسنين
والشباب.
لقد
وجد ان 100 جرام من قمر الدين تعطي 45% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين
"أ", 8% من فيتامين "ج" 2 ـ 6% من فيتامين "ب", 3% من فيتامين "ب1".
لقد
ذكر الدكتور "لوكليرك" انه طبق نظاما غذائيا قوامه المشمش على مريض مصاب
بفقر الدم مع نزيف فأعطى نتيجة معادلة لنتيجة نظام اساسه كبد العجل.
يستفيد من قمر الدين او المشمش المجفف كل من المصابين بفقر الدم والرياضيون واصحاب الاعمال المرهقة والناقهون والنساء الحوامل.
يستعمل المشمش خارجيا ككمادات من عصيره توضع على الوجه فيقوى بها الجلد وينقي ويصفي البشرة.
هل هناك محاذير من استخدام قمر الدين؟
لا
توجد محاذير لقمر الدين ولكن اذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة
فعليه التقليل من قمر الدين. كما انه يمكن للحوامل والاطفال استخدام مشروب
قمر الدين.
طريقة عمل عصير القمر الدين :
· الكمية تكفي: 6 أشخاص
· وقت التحضير: 10 دقائق
· المقادير: لفة قمر الدين مقطعة قطع صغيرة
- 3 كوب الماء
- ماء الورد
- سكر (حسب الرغبة)
· التحضير: 1-
ينقع قمر الدين في الماء و يوضع في الثلاجة لليوم التالي. 2- في اليوم
التالي يفرك باليد جيدا حتى تختفي القطع في الماء ثم يصفى و نضيف ماء الورد
و السكر و قليل من الماء (حسب الرغبة ) ثم يعاد الى الثلاجة وتقدم باردا.
· ملاحظات: هذا المشروب من عاداتنا الإفطار به في رمضان وكل عام أنتم بخير.
عصير
القمر الدين مفيد لانه لا يجعلنا نشعر بالعطش ملاحظة هامة : ممكن التحكم
باضافة السكر للاشخاص الذين يتبعون انظمة غذائية وايضا للمحافظة على الوزن

عصائر رمضان Lol

» عصائر رمضان - التمر الهندي
» آخر افتكاسات المصريين.. عصائر لبن العصفور
» التفاح والبنجر والكرنب والجزر والكرفس .. عصائر شافية
» غذاؤك.. في صيف رمضان
» رمضان شهر الدعاء

قلم شريف الحكيم

اهلا بكم
جميعنا شاهد وتابع بقلق ما حدث فى منتجع سياحى فى تونس ومن قبله حادث المتحف
وكلا المشهدين واحد فالجناة سارو وعبرو ابواب وطرقات دون ان يستوقفهم احد او يشاهدهم احد …

[ قراءة كاملة ]

صباح الخير يا وطن

ان الله جميل يحب كل جميل

ان ظاهرة التحرش التى نسمع بها او نشاهدها هى ناتج طبيعى لانحطاط فى الاخلاق والسلوك يعيش معنا ونتعلمه ونشاهدة كل لحظة فى كل فلم ومسلسل واعلان وعناء نشاهدة ونسمعة وتنتقل عدواه …

[ قراءة كاملة ]