المجبوس القطري

موضوع: المجبوس القطري السبت أغسطس 21, 2010 2:03 am

المقادير:

رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة

دجاجتين منظفة ومقطعة إلى نصفين

بصل واحد كبير مفروم ناعم
2 طماطم
2
فصوص ثوم مدقوق

قطعة صغيرة زنجبيل طازج مدقوق

واحد فلفل اخضر حار

فليفلة خضراء مقطعة مربعات
5 حبات هيل
3-4 لومي (مثقوبة)
4 فلفل احمر يابس
2
اعواد دارسين
مسمار
مقادير البهارات:

ملعقة كبيرة كركم، ملعقة كبيرة دارسين (قرفة) مطحون

ملعقة طعام فلفل اسود مطحون - ملح
ملعقة طعام حبة حلو

ملعقة طعام هيل مطحون
نصف كوب زيت

للرشة:

ملعقة طعام زعفران – اصفر بودر الزعفران مع ماء الورد

ملعقتي طعام ماء ورد

للتزيين
1 بصل شرائح - زبيب – صنوبر – نص كيس خضروات مثلجةالطريقة
- يسلق الدجاج في الجدر لمدة نص ساعة

- ثم يضاف حبات هيل – لومي – اعواد دارسين - فلفل احمر يابس

- ويضاف مقادير البهارات والفلفل الحار

- يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت ويضاف الفلفل الاخضر والطماطم وحبة حلوة وملح ثم يسكب الى القدر

- ثم يستخرج قطع الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية الفرن

- يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمام لمدة 45 دقيقة ومغطي بالغطاء

-
تبهر قطع الدجاج بالملح وقليل من الكركم والبزار وقليل من مرقة الدجاج
ويغطي المنيوم ثم يحمر في الفرن لمدة نص ساعة وتنزع الالمنيوم وتحمر من فوق
الدجاج ثم تقلب وتحمر

- يخلط الزعفران بماء الورد ويسكب فوق الارز

- يسخن الزيت ويضاف البصل شرائح ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي وتضاف له قليل من البهارات والملح

يصف الزبيب والصنوبر من الماء ويضاف للبصل ويستمر في التحريك لمدة 3 دقائق

- يصفى الخضروات المثلجة من الماء ويضاف ويحرك الخليط لمدة دقيقتين
- يغرف الارز وتوضع فوقه الخلطة بعد تصفيتها من الزيت. ويقدم مع السلطة والروب

:[/size]

» كرامة أرض الكنانة من كرامتنا // الكاتب الاماراتي حمد المزروعي يرد على الكاتب القطري

قلم شريف الحكيم

اهلا بكم
جميعنا شاهد وتابع بقلق ما حدث فى منتجع سياحى فى تونس ومن قبله حادث المتحف
وكلا المشهدين واحد فالجناة سارو وعبرو ابواب وطرقات دون ان يستوقفهم احد او يشاهدهم احد …

[ قراءة كاملة ]

صباح الخير يا وطن

ان الله جميل يحب كل جميل

ان ظاهرة التحرش التى نسمع بها او نشاهدها هى ناتج طبيعى لانحطاط فى الاخلاق والسلوك يعيش معنا ونتعلمه ونشاهدة كل لحظة فى كل فلم ومسلسل واعلان وعناء نشاهدة ونسمعة وتنتقل عدواه …

[ قراءة كاملة ]