أمواج الأندلس أمواج عربية
أهلا ومرحبا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، يشرفنا أن تقوم بالتسجيل اذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه
عزيزى الزائر يسعدنا ان تنضم الينا وتلحق بنا
كى تفيد وتستفيد بادر بالتسجيل مع اطيب الامنيات ادارة المنتدا
ورجاء التسجيل باسماء لها دلالية الاحترام

أمواج الأندلس أمواج عربية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


وطن واحد هدف واحد قلب واحد قلم واحد تلك هى حقيقة أمواج الاندلس
 
أمواج الأندلسأمواج الأندلس  الرئيسيةالرئيسية  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  افضل موقع لتعلم الجرافيكافضل موقع لتعلم الجرافيك  أضغط وادخل وابحثأضغط وادخل وابحث  

 

 ناس فى القلب // عم إسماعيل يصنع الكحك مقابل 6 جنيهات للكليو

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
د / عبد الرحمن
نائب المدير

نائب المدير
د / عبد الرحمن

عدد المساهمات : 1195
تاريخ التسجيل : 31/03/2010

ناس فى القلب // عم إسماعيل يصنع الكحك مقابل 6 جنيهات للكليو Empty
مُساهمةموضوع: ناس فى القلب // عم إسماعيل يصنع الكحك مقابل 6 جنيهات للكليو   ناس فى القلب // عم إسماعيل يصنع الكحك مقابل 6 جنيهات للكليو I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 09, 2010 9:58 pm

ناس فى القلب // عم إسماعيل يصنع الكحك مقابل 6 جنيهات للكليو Smal920109172416

"اشترى نفسك بـ6 جنيه وريح دماغك".. شعار رفعه عم إسماعيل محمد صانع الكحك والبسكويت فى أحد الأفران، حيث ابتكر طريقة جديدة تريح الزبائن، فإذا أردت عمل كحك مثل كحك المحلات وسريع، ما عليك إلا أن تحضر مستلزمات الكحك "السمن والدقيق فقط" وإذا أردته محشياً أحضر الحشو معه، واعطيه لعم إسماعيل ليقم بالعجن والنقش والتسوية وكل شىء وتحصل على الكحك جاهز بعد ساعة واحدة فقط، مقابل 6 جنيهات للكيلو، فمثلاً إذا أردت عمل 4 كيلو دقيق، تدفع مقابلهم 24 جنيهاً وتحصل على كحك طازج مثل المحلات الجاهزة تماماً.

يقول عم إسماعيل "لكى أستثمر الوقت وأنجز أكبر قدر من الكحك أعجن باستخدام العجان الكهربى للإنجاز بعد أن يتم العجن جيداً، تأتى مرحلة نقش الكحك، فمعى 2 آخران يساعداننى فى نقش الكحك بإستخدام منخل نضع عليه قطعة العجين لتصبح منقوشة، وشكلها مثل كحك المحلات، بعد أن ينقش الكحك يرص فى الصاجات ويدخل الفرن للسواء، يطلع بعد ذلك يتهوى قليلاً ليأخذه الزبون، كل هذه العملية لا تستغرق أكثر من ساعة وعلى حسب الكمية، فإذا عجنت 5 كيلو دقيق يأخذ معى على الأكثر ساعتين".

وعن جودة الفرن ونظافته يقول عم إسماعيل "لو الزبون يحب يقف ويشوف بنفسه بنعمل الكحك إزاى يقف ويسعدنا لأن الجودة والنظافة أهم شىء، فالكحك يطلع من عندى ولا كحك أفخم محلات الكحك والبسكويت".



ناس فى القلب // عم إسماعيل يصنع الكحك مقابل 6 جنيهات للكليو 3
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ناس فى القلب // عم إسماعيل يصنع الكحك مقابل 6 جنيهات للكليو
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمواج الأندلس أمواج عربية  :: المنتدا العام :: ناس فى القلب نحكى عنهم-
انتقل الى: